Tellicherry Pfeffer, ganz

Verwendung

Geschmacklich ist der Tellicherry Pfeffer schärfer als der gewöhnliche, schwarze Pfeffer. Dem Geschmack werden auch eine intensive Wärme und eine nussige Note zugeschrieben – farblich ist er eher rotbraun, als schwarz. Der Tellycherry Pfeffer kann sehr universell eingesetzt werden und passt daher auch grundsätzlich zu allen Fleischsorten.

Herkunft

Südwest-Indien, Periyar Nationalpark