Chipotle Chili, geflockt

Aroma & Geschmack

Rauchige Schärfe gepaart mit einer süß-fruchtigen Note. Sehr starke Intensität.

Herkunftsland

Mexiko

Beschreibung

Chipotle Chili ist das Ergebnis, wenn man einen Jalapeño räuchert. Mittlere Schärfe trifft auf den Geschmack von Paprika und ein ausgeprägtes Raucharoma. Chipotle, ob ganz, gemahlen oder in einer Sauce, sind aus der mexikanischen Küche nicht wegzudenken.

Auch in der TexMex-Küche kommt Chipotle sehr oft und vielfältig zum Einsatz. In Saucen oder als Zutat in einer Marinade oder einem Rub geben sie nicht geräuchertem Fleisch eine feine Schärfe und Rauchnote.

Verwendung

Chipotles eignen sich mit ihrem fruchtig-pikanten, leicht bitteren und rauchigen Aroma perfekt für BBQ-Saucen, Fisch, Grillfleisch, vegetarische Gerichte und natürlich klassische mexikanische Eintöpfen.

Auch eine selbsgemachte Chipotle-Mayonnaise ist sehr zu empfehlen.